美しい海と山、豊かな自然と日本古来の美に満たされ、今も大切にその歴史と文化を紡いでいる古都「鎌倉」。鎌倉の魅力のひとつに新鮮な海の幸、山の幸、素材の美味しさと風土の恵みを生かした食文化があります。
その鎌倉は日本の食文化の原点とも言えるお米を中心とした簡素にして健康的な武士食“一汁一菜”の食事スタイルを確立した地でもあります。
とも乃は鎌倉の朝に受け継がれる“素にして贅沢”の美味しさ、毎日食べても飽きない定番の美味しさを、ここ鎌倉、雪ノ下より発信してまいります。
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GWの営業
国内で獲れたしらすを天日干しにして、国産の実山椒と地元の調味料などで丁寧に炊きあげたしらす山椒「かまくらの朝」は、鎌倉とも乃の代表商品です。
素朴で上品な味わいは、化学調味料や保存料などを一切使わず「無添加・手づくり」を貫いたこだわりの逸品です。素材の味を大切に薄口醤油でさっと炊いた山椒の青さが引き立つ「浅炊き白づくり」とこくのある旨みが特徴の「炊き込み濃づくり」二つの美味しさをご用意しております。
佃 煮
厳選された素材を上品な味わいに仕上げた鎌倉とも乃の隠れた逸品。昆布・しいたけあさり・海老など、素材と製法にこだわった本物の美味しさを追求しました。
ふりかけ
豊富なふりかけの種類に思わず手が出るごはんのともの王道「ふりかけ」簡易型パックから卓上タイプまで用途に応じてお選びください。
炊き込み・混ぜごはん
手軽に本格的な味を楽しめる、簡単便利な保存食品。釜飯・混ぜご飯の他、にゅう麺など特別な日のお供としてお楽しみください。
鎌倉とも乃が本店を冓えるここ雪ノ下は、日本画の巨匠・奥村土牛が筆をとった鎌倉別邸の地。
百歳を超える長寿を画業に捧げた土牛の食卓には前浜で獲れたしらす干しと庭先で採れた山椒の実を一緒に炊いた「しらす山椒」がありました。
そんな土牛が好んで属した秘伝の味を是非ご賞味ください。また、当店では土牛の代表的な作品の展示も行っております。
ご来店の際にはぜひ作品も御覧ください。
